29 degrés ? Ah non 28 pardon :) En tout cas, en période de température dépassant les 25 degrés, quelques recettes de salades s’imposent. En voici une première : la panzanella. La classique se fait juste avec du pain, des tomates, du basilic et des oignons. Je tiens celle-ci un peu différente de Svante (officiant précédemment aux 2 amis et aujourd’hui au Wanderlust à la Cité de la mode).

Ingrédients pour une grande panzanella :- Une baguette type tradition (pour les croûtons)
- 2 pommes bio
- 5 branches de céleri
- 2 petits fenouils
- 2 oignons rouges
- 4 belles tomates
- 1 beau morceau de pecorino

La recette :
- Emincer les oignons finement (à la mandoline si vous en avez une) et si vous avez un peu de temps, mettez-les au frigo dans de l’eau avec un peu de vinaigre de vin et laisser reposer pendant 2H.
- Couper la baguette en deux sur la longueur puis à nouveau en deux et faites des cubes (un peu plus gros que des croûtons normaux). Faites les dorer à la poëlle avec de l’huile d’olive. Réserver.
- Couper les tomates, le céleri en petits tronçons, les fenouils et les pommes (garder la peau) en petits morceaux et les pommes
- Mélanger tout dans un saladier avec de l’huile d’olive, un peu de vinaigre de Xérès, du sel, du poivre

Que l’été commence…